博客來網路書店/博客來網路書局/博客來書店/博客來售票網/博客來售評價/博客來優惠/博客來書籍排行/博客來 e-coupon/博客來運費
關於醫療保健的知識，其實不應該只有做醫生或護理小姐的人才要知道，一般人還是要懂一些常識，在日常生活
中如果有遇到一些臨時的狀況，即時的處理會更好。當然在這邊並不是要大要去上什麼課程，而是推薦各位，並時
可以多看點書充實一下自己。像我常常在博客來網路書店裡逛逛，那邊賣的書，種類多又齊全，更新速度又快，而且
常有優惠，真的很不錯。像醫療保健的書就有分疾病百科、懷孕小兒、中醫、養生法、飲食保健、家庭醫藥保健、常識/概論等等類別，都很值得去看。最近我在找一本#GOODS_NAME#，我滿有興趣的，剛好博客來有賣，所以我就直接將
食物學原理（2版）買回來，希望快點拿到。如果對食物學原理（2版）也有興趣的朋友，歡迎到下面#GOODS_NAME#的網頁連結參考看看喔。
食物學原理（2版）
商品網址:
商品訊息功能:
商品訊息描述:
於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。
本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工方法與加工目的，而後依照食物之基本分類，包含蛋類、乳類、肉類、魚貝類、穀類等，分章詳細說明其基本構 造、組成成分、種類、營養價值與加工原理及應用。另針對需要儲藏之蔬果類及油脂類，陳述不同儲藏方式對於蔬果保鮮與油脂品質的影響；且專章介紹〈烘焙類製 品〉及〈發酵類食品〉之原理、製作方法與步驟。而於〈飲料〉一章中，取最常見且最為國人喜愛的茶與咖啡作為代表，介紹其種類、成分、製造過程、沖泡方法、 包裝與儲存方式對於品質的影響。
本書除介紹食物基本原理外，更結合相關法規及作業規範，期以完整及全面性的介紹，讓讀者了解現今食品加工產業趨勢，與食品對於生活的重要性。
改版重點：
?將資料重點化、增加標題、圖片及統整表格，讓讀者更易消化吸收。
?以最新版（第七版）「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」作為修訂的依據。
?新增酵素變性糊精內容、葉綠素分解反應之流程、咖啡沖泡器具與使用方法；更新每日飲食指南、國民飲食指標、市售包裝食品營養標示方式及規範、HACCP制度等內容。
商品訊息簡述:
- 作者： 程修和
- 出版社：華都文化
- 出版日期：2014/05/15
- 語言：繁體中文
食物學原理（2版）
食物學原理（2版） 優惠
食物學原理（2版） 評價
食物學原理（2版） 折扣
食物學原理（2版） 推薦
食物學原理（2版） 要買要快
留言列表
